Nos vins
Découvrez notre gamme de cuvées sur différents millésimes, à venir découvrir au domaine !
Rosé Acheter
Millésime 2023
Nez fruits exotiques, belle fraicheur et persistance en bouche. A servir bien frais à l'apéro en toutes saisons.
La parcelle :
Issu de plusieurs parcelles de sables et graviers.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendangé et trié à la main.
Egrappage entière et presse douce.
Légère filtration sur argile.
Degré d'alcool : 13
Degustation :
Oeil : Couleur saumonée à corail, limpide, reflets rosés.
Nez : agrumes et fruits exotiques.
Bouche : Fruitée, légèrement acidulée, notes de fruits exotiques notamment de litchi, légèrement minéral. Belle persistance
Température de service : Entre 6° et 10°
Garde : A consommer entre 2024 et 2025.
Accords mets vins : Viandes blanches, charcuteries ou toute grillade. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner les plats d’été.
Cabernet Franc Acheter
Millésime 2023
Le Cabernet franc croquant et fruité.
La parcelle :
Rouge issu de plusieurs parcelles de sables et graviers.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendangé et trié à la main.
Rouge décuvé à mi-fermentation pour obtenir une dominante fruitée.
Fermentation en levures indigènes.
Légère filtration sur argile.
Degré d’alcool : 12.5
Degustation :
Oeil : couleur rouge, soutenue, reflets carmin.
Nez : franc, arômes de fruits rouges.
Bouche : fruitée, généreuse, ronde, tanins doux, souple.
Températures de service : entre 15° et 20°
Garde : à consommer entre 2024 et 2028.
Accords mets vins : volailles, rôti de porc, viandes blanches, fromages à croûte fleurie, charcuteries, fraises au vin ou pour continuer la soirée
Clos de Rousseau Acheter
Millésime 2021
Nez ouvert sur le fruit rouge et les épices douces. Un vin charnu, équilibré avec un beau fruit, des tannins intégrés et un toucher fin. Finale longue.
La parcelle :
Sables, galets et vigne plantée il y a plus de 70 ans font de cette parcelle un milieu ligérien, asséchant et exigent. Un lieu caractérisé par des rendements très faibles (25hl/ha). Le sable surchauffe les grappes de raisin l’été. Le sucre se concentre dans les baies.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table.
Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°
Elevage de 8/12 mois en barriques de chêne.
Non filtré.
Degré d’alcool : 12.5
Dégustation :
Oeil : couleur rouge, intense, reflets cerise.
Nez : étoffé, fruité.
Bouche : franche, intense, légères notes de cerise, généreuses notes de framboise, tanins charnus, rond, corps structuré, bonne intensité et persistance.
Température de service : entre 16° et 20°
Garde : à consommer entre 2025 et 2028.
Accords mets vins : poulet rôti, bœuf bourguignon, viandes blanches en sauce, viandes rouges grillées, desserts au chocolat.
Distinction : médaille d'argent Bettane&Dessauve
Riveria Acheter
Millésime 2019 - Disponible en magnum (2020)
Ample et fruité en bouche, avec un caractère savoureux indéniable. Le cabernet franc typique, énergique et parfumé.
La parcelle :
Une parcelle installée sur les graviers d’une terrasse dominant la rive gauche de la Vienne. Le pierrier de silex entremêlé d’argile, drainant et contraignant, restitue la chaleur dès le printemps et permet d’atteindre une maturité précoce aux ceps de Cabernet franc d’une trentaine d’années. Rendement moyen 35 hl/ha contenu par un enherbement naturel des inter-rangs.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table.
Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne récentes.
Non filtré.
Degré d’alcool : 13
Dégustation :
Oeil : profond, couleur cerise, intense, reflets cerise.
Nez : enveloppant, arômes de framboise, arômes de fruits noirs, de mûre, d'épices.
Bouche : généreuse, ample, tanins élégants et souples, corps structuré, belle intensité, longue persistance.
Température de service : entre 16° et 21°
Garde : à consommer entre 2025 et 2030.
Accords mets vins : canette rôtie, bœuf bourguignon, navarin d'agneau, filet mignon de porc, côte de bœuf, un plateau de fromages ou un dessert au chocolat.
Distinctions :
Médaille d’or au concours Interloire 2019 millésime 2017.
Médaille de bronze au concours Bettane&Desseauve 2020 millésime 2017.
2 étoiles au guide Hachette 2022 pour le millésime 2018.
Clos de la Grille Acheter
Millésime 2022
Cette cuvée affiche d’emblée son élégance avec sa resplendissante robe grenat-violacée et son nez fruité (cassis, mûres) mâtiné d’un fin boisé. Le prélude à une bouche de belle tenue, longue, dotée d’un joli grain de tanins et d’une matière ronde
La parcelle :
Située sur la commune de Chinon, cette parcelle occupe un coteau pentu clos d’un mur de pierres sèches, exposé plein sud et surplombant le cours d’eau de la Vienne. Le passé viticole du coteau de tuffeau est riche et très ancien. Un terroir argilo-calcaire emblématique du Chinonais occupé par des ceps de Cabernet Franc de plus de 40 ans dont une partie est en cours de renouvellement. Les fortes pentes (plus de 14% par endroit) sont extrêmement contraignantes pour la vigne et pour la culture. Rendement moyen 25 hl/ha. Vinification en rouge.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table.
Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°
Elevage de 12 à 16 mois en barriques de chêne neuves ou de 1 vin.
Non filtré.
Degré d’alcool : 13.5
Dégustation :
Oeil : couleur rouge profonde, reflets rubis.
Nez : complexe, généreux, arômes de fruits noirs et d'épices.
Bouche : généreuse et ample, ronde, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 18° et 21°
Garde : à consommer entre 2023 et 2029.
Accords mets vins : magret de canard, pigeonneaux, côte d'agneau, côte de bœuf, plats en sauce épicée.
Distinction : le guide Hachette des vins lui attribue 1 Etoile en 2015 et 2016.
Vieilles Vignes Acheter
Millésime 2020
Du velours en bouche.
La parcelle :
Cette cuvée est issue d’un assemblage de raisins issus de vieux ceps provenant de plusieurs parcelles de graves.
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table.
Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°
Elevage de 24 mois en barriques de chêne neuves ou de 1 vin.
Non filtré.
Degré d’alcool : 13
Dégustation :
Oeil : couleur rouge intense.
Nez : flatteur, généreux, arômes de mûre et d'épices.
Bouche : soyeuse, ample, tanins fondus et souples, corps structuré, longue persistance.
Température de service : entre 16° et 21°
Garde : à consommer entre 2025 et 2030.
Accords mets vins : canette rôtie, chapon, bœuf bourguignon, filet mignon de porc, côte de bœuf, un plateau de fromages.
MMXX Acheter
Millésime 2020
Ce cru n’est produit que certaines années lorsque les conditions favorables sont réunies. La méthode inspirée des plus grands crus bourguignons est gardée secrète. Les bouteilles sont conservées dans notre cellier en attendant d'être prêtes à la dégustation. Hors norme.
La parcelle :
Une parcelle installée sur les graviers d’une terrasse dominant la rive gauche de la Vienne. Le pierrier de silex entremêlé d’argile, drainant et pauvre, restitue la chaleur dès le printemps et permet d’atteindre une maturité précoce aux ceps de Cabernet franc d’une trentaine d’années. Rendement moyen 35 hl/ha contenu par un enherbement naturel des inter-rangs.
La méthode : non révélée
Cépage utilisé : 100% Cabernet franc.
Issu d'un tri exigeant des plus belles grappes de nos parcelles.
Elevage de 14 mois en barriques de chêne neuves.
Non filtré.
Degré d’alcool : 13.5
Dégustation :
Oeil : couleur cerise, profond, reflets rubis.
Nez : puissant, subtil, arômes de fruits noirs et d'épices, arômes de cacao.
Bouche : soie et sucrosité en bouche, subtiles arômes épicés, légères notes de réglisse, tanins élégants, corps puissant, longue persistance.
Température de service : Entre 18° et 22°
Garde : vin de grande garde.
Accord mets vins : confit de canard, coq au vin, gibier, plats épicés, côte de bœuf, plats en sauce.
POP Chenin Acheter
Millésime 2023
Subtiles notes d'agrumes et de fruits exotiques. Un beau Chenin de Loire !
La parcelle :
0.5 hectare sur des sables et graviers en bord de Loire. Le lieu-dit la Poplinière devient "POP" sur et dans la bouteille !
La méthode :
Cépage utilisé : 100% Chenin.
Vendanges manuelles triées une fois sur la parcelle et une fois sur table.
Blanc de presse élevé sur lie et bâtonné.
Maîtrise des températures de vinification < 16°
Légère filtration sur argile.
Degré d’alcool : 13.5
Dégustation :
Oeil : éclatant, reflets dorés.
Nez : élégant et frais, subtils arômes d'agrumes et de litchi.
Bouche : fraîche, généreuse, acidulée, légèrement minérale, corps structuré, belle persistance.
Températures de service : entre 6° et 10°
Garde : à consommer entre 2024 et 2030.
Accords mets vins : fromage de brebis et de chèvre, poissons en sauce ou grillés, gambas à la plancha ou tout simplement à l’apéro.
Chenin Acheter
Millésime 2022
Ce cru n’est produit que certaines années lorsque les conditions favorables sont réunies. La méthode dite de vinification intégrale est inspirée des plus grands crus bourguignons. Magnifique expérience !
La parcelle :
0.2 hectare sur un sol argilo-siliceux.
Le Vin :
Cépage utilisé : 100% Chenin.
Vendanges manuelles triées une fois sur la parcelle et une fois sur table.
Blanc de presse vinifié intégralement en barrique neuve pendant 18 mois (fermentation alcoolique et malo-lactique en barrique).
Maîtrise des températures de vinification < 16°
Non filtré.
Degré d’alcool : 13.5
Description :
Oeil : couleur dorée, limpide, reflets or.
Nez : enveloppé, beurré, abricot et fruits exotiques, arômes de miel, subtilement boisé.
Bouche : ample et généreuse, pleine, ronde, forte intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 14° et 16°
Garde :vin de grande garde.
Accords mets vins : truffe, poissons en sauce blanche, homard, volailles aux morilles, fromage de chèvre, fromages affinés.
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